盐水豆腐的做法有哪些

在生活中，豆腐的烹制要领堪称是花样百出的，除了可以煎、炸以外，煮、炒豆腐也是很常见的，而盐水豆腐这道菜肴，更是许多餐馆在豆腐的制作上最常见的一道菜肴，可见，盐水豆腐是深受许多消费者喜好的，那末，盐水豆腐的做法有哪些？

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐以及冻豆腐。豆腐含有富厚的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，而且含有富厚的植物性雌激素。由硫酸钙或者卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等身分。豆腐可做多种菜，不但昧道鲜美，并且养分富厚，容易被胃肠吸取，是抱负的补益食疗品。

豆腐熟食可强健身材，协调肠胃，增长饮食;生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于医治胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。

盐水老豆腐：

质料:黃豆3碗(約600g)，水約2500cc，盐水1-2勺(约10-20cc)。

盐水老豆腐的做法

1。筹备事情:

a。黃豆洗凈浸泡一晚(发起:炎天泡水约4-5小时，冬天約9-10小时)。

b。备妥搅拌机，兩个过滤篮(下图c綠色方形篮子)，密织过滤布及布袋(下图A&B)。

c。盐水適量。

2。将泡好的黃豆再次洗濯沥干後，分次均分黃豆与水量，用搅拌机打成过细的豆乳，倒入密织纱布袋中，用手重复搓揉出豆乳。

3。将豆乳外貌浮泡略捞撤除，開大火加热，边加热边搅動一下，以避免糊锅底，煮至豆乳滾起便可關火，筹备点浆。

左下图白色小勺即是盐水，豆乳用大勺一边搅拌一边逐步参加盐水，逐步豆乳会変化涌现小花，巨细约如玉米粒狀便可住手搅拌。

4。略舀出豆腐花裡的水分，然後将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡，略整平包好，蓋上另一个篮子，再压重物(我用一盆水压)，压至不出水便可

有关豆腐的食用代价以及效用作用，在文中已经就此题目做了细致的论述，而文中所先容的盐水老豆腐的做法，则是为了资助人们在对于豆腐的烹制上，做出口感鲜美的豆腐而支的招数，盼望可以或许资助到各人吃到得偿所愿的豆腐大餐。