延庆特色小吃

延庆是一个优美的都会，每一个处所都有着本身的特色，延庆也是云云。延庆的特色小吃城实在也是有许多的，譬如火勺、山药塌子等，这些小吃听起来实在是很庞大的工具，实在质料都是很简朴的，譬如洋芋、生菜、豆皮等质料。

延庆是一个秘密而又陈腐的都会，这里孕育着不同样的中华儿女，他们勤快、英勇、伶俐。固然，这里的美食也有着非一样平常的觉得。山川滋养的延庆四序都有富厚的食材：春天的芥菜、香椿叶、花椒芽儿;炎天有莲子、葡萄、山查;秋日有开河鱼、苹果、核桃;冬天有羊肉、柿子，无论往哪一个偏向都能找到延庆美食。

延庆火勺

火勺尤其管饱，如今卖火勺的店面多数配着铁板烧，生菜、蘑菇、豆皮、鸡蛋通通可以夹在火勺里，大清早的，来几个火勺，七八毛钱一个，再配碗丸子汤，吃了就以为痛快酣畅。在本地著名的火勺摊子跟前，往往能见到排大队的门客，另有不少城里人专门开车跑到永宁来买五六十个火勺囤着，逐步吃。传说，早在秦始皇年间，因修筑长城黎民往往数月不还家，延庆本地老百姓为了带足干粮而发明了火勺。一个直径十厘米的火勺必要经由多道工序制成，从以及面到配制花椒盐，再揪面剂、擀、烙、烤，不停到金黄焦脆的火勺出炉，每一个关键都马糊不得。延庆人管火勺的制作历程叫“打”，“打”患上好的火勺呈金黄色，外焦里嫩，趁热咬上一口，满口喷鼻香。经由烙、烤的火勺外皮无油，内部水份少，无比便于携带以及生存，是延庆“十大特色文化遗产”中与长城齐名的传统饮食武艺，排在非物资文化遗产的第一位，也是本地独占的处所小吃。

柳沟山药塌子

洋芋可以做许多鲜味的小吃，如薯条、薯片、土豆泥;而洋芋做成的糊塌子，您吃过吗?这道创意美食，延庆就有，叫做山药沓子。

延庆人把洋芋称为山药。将山药洗净擦丝，用少许白面加盐、水搅匀成粥状，放入油锅里抹薄如纸。山药沓子形状看黄灿灿，食之香脆适口。

卓家营火锅馄饨

卓家营村的农家院在特色“火盆锅”，的底子上推出了唯一份儿的小馄饨，是村内一绝，精巧小巧，纯手工包制，口感鲜美嫩滑，热腾腾的馄饨配上香馥馥的暖锅，形成了特色餐饮——“暖锅馄饨”。据村里的负责人说，咱们吃到的这种馄饨都出自村里白叟的技术，而年青一辈很少有人会了。