腌鸡蛋臭了还能吃吗
腌鸡蛋这种要领能让鸡蛋变得更好吃，咽出来的鸡蛋要比煮的鸡蛋更有滋味。要是腌的好的鸡蛋蛋黄就会涌现一层油，这层油闻起来香，吃起来更香。然而要是腌鸡蛋的要领不准确，就会涌现鸡蛋变臭的征象，这大概是鸡蛋内里有些物资产生了变质，下面带各人相识一下腌鸡蛋变臭了，还能吃吗？
腌鸡蛋臭了还能吃吗
腌鸡蛋要是腌好了，不会臭的，大概由于裂痕了，等等缘故原由，以是臭了，别长虫啊，最佳不要吃。
蛋壳上漫衍着很多肉眼看不见的小孔，在温暖湿润的情况中，如酷热的夏日，氛围中的水份通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗透水份后，稍受震惊就会散裂，如许蛋清与蛋黄就混淆了，此时要是没有异味，仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不克不及吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水份之外，细菌以及霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，而且大量孳生，造成鸡蛋糜烂变质。这些细菌剖析蛋白质，能孕育发生对于人体有害的物资。人们要是吃了这种臭鸡蛋，就会产生恶心、吐逆、腹痛、腹泻等中毒症状。臭鸡蛋不克不及吃！
臭鸡蛋的危害
臭鸡蛋里含有霉菌以及细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢沾染沙门氏菌严峻）、变形杆菌、大肠杆菌等。沾染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。要是沾染了产毒霉菌，很大概含有霉菌毒素。
腌鸡蛋怎么防备发臭
腌鸡蛋掌握肯定技能一样平常不会。具体方法如下：
1、不克不及有生水，蛋洗好应晾干备用
2、盐要够量，大粒盐参加水中要煮开消毒
3、盐必需搅拌才可以充实溶解，不搅拌，水下有不溶解的盐，浓度不敷4、放入蛋后，水要吞没蛋。
5、3斤鸭蛋，1两白酒、烧酒（浓度高些），每一个鸭蛋表皮抹一下，又消毒、又出油。