羊头肉的做法

羊肉是很常见的一种食材，羊肉的营养价值很高，吃羊肉对于进步自身体力，有着很好的资助，有许多人体由于体质欠好，致使很容易抱病，以是这个时间多吃羊肉，对于身材体质的改进有着显着的结果，那羊头肉也是不错之选，如许的好菜是让许多人喜好的，对于羊头肉的做法怎样呢?

许多人对于羊头肉的做法并不是很清晰，如许的好菜在制作上，并不是很庞大，无非制作如许好菜的时间，必要先对它的制作流程举行了解，使得可以晓得该怎样制作最佳。

羊头肉的做法：

红焖羊头

质料

羊头1只约1500克。调料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。

做法

1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入滚水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟摆布入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅便可。

羊头捣蒜

质料

去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克)，腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。

做法

1、葱洗净、切段;姜洗净、拍松;羊头从下巴处掰开，冲刷洁净，用冷水浸泡1小时，掏出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，参加葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切发展5厘米的条;将去肉后的羊头从中缝处敲开脑袋，暴露羊脑(不要下巴)，把切好的羊头肉划一地码放在羊脑上便可。

2、将大蒜捣成泥放入碗中，参加盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油以及香油制成调味料，同羊头一块儿上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。

以上便是对于羊头肉的做法细致先容，制作如许好菜的时间，可以依据以上要领举行，无非制作羊头肉的时间，食材搭配很症结，它不克不及随便的以及食材搭配，如许在吃的时间，对于身材也是没有益处的，这点要细致的。

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