生存中有许多人都对比喜好吃羊肉做的食品,尤其是在我国的内蒙地域是盛产牛羊肉的地域,内蒙地域的人民会越发的喜好吃羊肉,也会用羊肉做出更多种的美食,对比常见的一种专门用羊肉做出来的美食有羊肉焖饼子,如许主食以及蔬菜就都有了,那末羊肉焖饼子的具体做法是甚么呢?
羊肉饼怎么做好吃
质料:面粉400克,韭菜225克,羊肉175克,料酒、葱姜汁各10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,芝麻油15克,植物油75克。
做法
1、面粉内参加温水以及匀成软面团,饧透。
2、羊肉剁成末。韭菜切成末。羊肉末内参加除了植物油之外的整个调料,顺一个偏向充实搅匀上劲。
3、将韭菜末参加羊肉末内拌匀成馅。面团搓成条,揪成匀称的剂子,按扁,擀成圆皮。取一面皮,放上馅,提褶收口捏成圆球状。逐个制好后,放入烧热刷油的锅内,轻轻按扁成小圆饼,用小火烙至两面均呈金黄色,至熟透铲出,装盘即成。
质料:面粉500克,羊肉100克,酵面100克,植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱以及成面团,擀开,刷油后卷起,做成1厘米厚的饼,上鏊子烙成黄赤色,再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒锅内加适量的油以及花椒,炸出香味后捞去花椒不消,再放入葱花、姜末炒出香味,放入羊肉急炒,同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉,熟后加水,放入饼条,盖上锅盖,焖至饼条发筋、煮绵时,撒入香菜末出锅便可。
小诀窍
羊肉焖饼的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至外貌平滑不粘手为宜;
2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长,以避免失去筋韧的口感。