羊肉锅子的做法大全

羊肉应用铁锅来举行制作味道实在会越发的入味，在冬天季候，吃上一口羊肉对于身材照旧无比滋补的，而且很多朋侪对付羊肉好照旧挺喜好的。羊肉的制作方法也有很多种的，可以跟着本身的口胃来抉择利用怎么样的暖锅方法，在制作羊肉的时间最首要的一点便是要去除它的膻味。

做法一

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再

用净水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部门盐以及凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗洁净，切段;

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量净水(要没过肉块)，再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块;

3、食用时，掏出部门羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口胃，撒上香菜段，再掏出部门盐水椒装入小碗，同时上桌，共同食用。

做法二

1、将羊肉洗净切片;

2、用盐将羊肉腌制半小时;

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，参加姜、葱等调料，充实搅拌，再将调制好的蛋液匀称涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上便可。

注意事项

这道菜的关键在于刀功，切羊肉时肯定要根据羊肉的经络下刀，羊肉要切患上薄才易熟易入味。

食物相克

中医里以为羊肉不克不及与醋一块儿食用，由于醋拥有收敛作用，无益于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不但大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

茶水也是羊肉的“克星”，茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时品茗，会让羊肉含的大量蛋白质流失，还容易引起便秘。

忌食人群

依据中医的说法，对比现代人的生活习惯，有高血压、发热沾染、腹泻的病人以及体内有积热的人就最佳不要食用。