腌大白菜的家常做法
大白菜是很常见的蔬菜，如许蔬菜制作上，都是有许多不错要领，常见便是炒白菜，如许制作白菜简朴，吃的时间对于身材也没有侵害，除了如许制作方法以外，腌大白菜的做法也是不错之选，如许制作白菜简朴，吃的时间对于身材也没有影响，因而是很好选择，详细该怎样制作呢?
腌大白菜的做法：
质料：白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖2大勺。泡菜汤﹕水4L﹐盐23杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm巨细﹐大葱只切葱白部分。
(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm巨细。
(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染赤色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把筹备好的馅夹在腌白菜之叶中心﹐用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
在对于腌大白菜的做法了解后，制作腌大白菜的时间，要依据以上制作步调举行，无非对于腌大白菜时间上，也是要细致不克不及太长，白菜腌制时间太长的话，是很咸的，如许在吃的时间，也是很难担当，这点制作白菜要细致的。