鸭肚怎么做好吃
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许多人喜好吃涮肚，但一样平常吃的是牛肚、猪肚等，实在鸭肚也是一道不错的美食，然而鸭肚怎么做好吃呢？在做以前肯定要把肚洗洁净，这是对比首要的一个关键，对比受各人接待的鸭肚便是麻辣味道的，并且在四川、湖南等地尤其受欢迎，要是吃辣不可的话也可以少放一些辣椒，可以做成五香味道。
麻辣鸭肚
主料鸭肚300克
辅料花椒1小把干红辣椒丝30克生姜20克大蒜6片
油1勺洋葱10克朝天椒4个
料酒1勺生抽1勺盐1勺
胡椒粉1勺
做法
1.洗濯鸭肚将其脂肪撤除，翻过来用盐、生粉揉捏，用净水冲刷，步调重复频频洗净。用开水焯烫，用净水再漂洗洁净。从新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老
抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制鸭肚。备好全部食材。
2.锅中置油;倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。将一小把花椒放入爆香的作料里。
3.汇入朝天椒爆炒至5成熟。
4.卤好的鸭肚切成丝，倒进锅中，爆炒一下子。
5.将洋葱片放进锅里。
6.倒进大蒜片。
7.参加一勺生抽。
8.一勺料酒。细致不克不及先放盐，不然鸭肚就会压缩。
9.撒进胡椒粉。末了撒入适量的盐便可。
鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质精密，紧韧耐嚼，滋味悠久，无油腻感，是老小皆喜好的好菜珍品。
养分阐发：鸭肫的重要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较富厚，女性可以适量多食用一些。
相干人群：一样平常人群均可食用。血虚病患者尤为适宜食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
制作指示：一次食用不行过多，不然反而不易消化。鲜鸭肫洗濯时要剥去内壁黄皮。
食疗作用：中医以为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。