熏肉大饼的做法

熏肉大饼是一种很鲜味的食品，咱们在平常都吃过吗，对付它的相识应该也不是许多吧，许多爱吃饼的人，提到熏肉大饼就会不绝的流口水吧，是否很馋呢，确凿是，熏肉大饼不但很香，并且它是不油腻的，光彩也是很悦目的，光看到它就会尤其的有食欲，本日咱们就来学习熏肉大饼的做法。

熏肉大饼用的肉是猪肉，咱们在平常应该都会吃到猪肉吧，猪肉是服法也是许多的，熏肉便是许多人的最爱，对付熏肉大饼信赖许多人应该都吃过，没有吃过也不要紧，本日咱们就来学熏肉大饼的做法。

1营养价值

选用上好的鲜猪肉,科学利用调料放有十几味宝贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其制品光彩棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗入渗出着宝贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉以及酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉以及大饼拥有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用效用，是集鲜味药膳于一体的不可多得的好菜。[1]

2制作过程

熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在净水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐以及调料参加面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀频频，烙制成饼。其特征是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，光彩红;大饼色黄清香，里软外酥条理多。

做法一

制作步骤

1、中筋面粉参加温水、植物油、精盐、味精、调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧20分钟。

2、面团每一400克下一个面剂，擀成长方形薄片，上面涂抹上一层熟油酥。

熏肉大饼

熏肉大饼[2]

3、叠三层，由一端卷起，擀成圆形饼，放入平锅中烙至熟透，出锅装盘。

4、将熏肉切成大片，与葱丝、甜面酱一块儿夹在饼层中，上桌食用便可。

制作材料

中筋面粉、植物油、精盐、味精、熟油酥、熏肉

做法二

饼皮

1)中筋面粉：300克

2)水：175克

3)盐：14茶匙(teaspoon)

软油酥

1)低筋面粉：70克

2)花椒粉：2克

3)盐：3克

4)花生油：50克，李连贵大饼的最初配方请求利用熏肉制作历程中的油脂，之后的配方以为应用猪油以及其他油脂加热后浇在花椒等香料上也能到达相近的结果。

熏肉大饼的做法是否很简朴呢，通过咱们本日的先容，各人就可以做出很鲜味的大饼来了，平常在生活中很爱吃饼的人就可以试试本身的技术了，是否很信服本身呢，熏肉大饼不但很好吃，并且它照旧很有养分的，尤其是配上熏肉，吃过的人就忘不了它的味道。