鳕鱼汉堡的做法

汉堡式快餐店中必不可少的食品，对付小孩子来讲，汉堡也是他们最喜好吃的一种食品。而每一一家快餐店制作汉堡的口胃都是差别的，而且汉堡中也可以参加许多种差别的食材来到达差别的味觉感觉。此中在制作汉堡的时间也可以参加鳕鱼，制作成鳕鱼汉堡。要是是在家制作汉堡的话，就可以来学习到鳕鱼汉堡的制作步调。

做法

汉堡的馅料是症结，那末鳕鱼排则是症结中的症结。

鳕鱼洗净后，控干水份，去皮去骨，剁成肉糜。

将鳕鱼肉糜放入容器中，参加蛋清、淀粉、盐、胡椒粉，用筷子顺着一个偏向搅拌上劲。

取一张巨细适中的保鲜膜，将适量的鳕鱼肉馅放在保鲜膜上，铺成略大于面包的肉饼。外貌撒上一层薄粉，刷一层蛋黄液，再匀称的撒上一层面包糠。翻面，重复操纵。

警惕放入油锅，油温节制在170度摆布，鳕鱼肉也是很容易熟的，两面炸至金黄便可。

又是这个熟习的关键，组装汉堡。汉堡面包、生菜叶、番茄片、芥末酱、鳕鱼排、蛋黄酱，末了又是一片汉堡面包。

注意事项

1

加入蛋清时要注意用量，不然太多的蛋液会让肉糜变得很散，那么接下的来的步骤会很麻烦。

2

如果实在控制不好比例，使得肉糜比较松散。在进行到步骤3的时候，可以选择将肉排包好放入冰箱冷冻一段时间。这样，鳕鱼肉排变硬点，操作也就变简单了。

3

如果实在搞不定以上的操作。大可以在肉糜中加些面包糠吸收过多的水分，方便成型，然后直接用煎锅将两面煎至金黄。这个方法其实比油炸版本的要更健康，只是口感上可能不会那么松脆。

营养价值

鳕鱼它的蛋白质含量无比高，而脂肪含量极低至少于0.5%，险些即是鲨鱼肉。更首要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D以及E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，都会中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。听说，本地至少有365种鳕鱼的烹调方法，此中最闻名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(洋芋)以及洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，末了用煮熟的鸡蛋以及黑橄榄装饰。除了蒸着吃之外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的服法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混淆在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却恰是葡萄牙人的传统食品。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼拥有高养分、低胆固醇、易于被人体吸取等好处。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必须的种种氨基酸，其比值以及儿童的需要量无比相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、B族维生素等。

肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对于结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻挠细菌孳生。肝油还可清除传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能敏捷液化坏疽构造。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于医治糖尿病。

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼拥有高养分、低胆固醇、易于被人体吸取等好处。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必须的种种氨基酸，其比值以及儿童的需要量无比相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、B族维生素等。

鳕鱼汉堡中的肉食是可以或许资助咱们人体增补蛋白质以及能量的，同时此中的生菜对付增补维生素也有益处，同时还可以很好的增补蔬菜中所特有的各种营养成分，而在汉堡中另有千岛酱存在，如许的物资是可以资助咱们人体增补糖分的。