兴化特色小吃

兴化是汗青名城，有许多的特色小吃美食，在咱们国度差别的处所，会有很多种的小吃美食，尤其拥有地方性，有些小吃美食大概已经红遍五湖四海，然而有些特色小吃大概只在本地有名气，去兴化游览是肯定要去品尝一下兴化的特色小吃，对付没有去过的人大概不晓得兴化的特色小吃有哪些，下面详细为各人细致先容。

兴化特色小吃

熏烧

兴化熏烧实在并未曾熏过，也没有腊制，是将劈开的高邮鸭、鹅、猪头、猪肠、猪尾、牛肉之类，加五香八角、花椒桂皮等大料，在大口锅里咕嘟咕嘟的煨煮，从日上三竿煮到晚茶时候，直煮的肉香洋溢不绝，这熏烧就算是做成了。熏烧过的鲜味，油光喷鼻香，色味俱佳，而且洁净爽口、酥烂清香，别有风味。上图是熏烧鹅～

兴化鱼圆

兴化鱼圆早在明末清初就已经着名，历史悠久。质料是草鱼，由于草鱼的肉质白嫩而且刺少，养分富厚，制作出来的鱼圆外型世故丰满、鲜嫩味美，外皮似金，内肉如银，极富韧性。鱼圆的制作方法分为两种，油氽和水氽，油氽鱼圆更为有特色，做好的鱼圆氽入油锅后，稍滚就浮起，盛起来上桌，黄灿灿圆滚滚的外皮，咬开看到内里肉白如雪，油而不腻。

有说沙沟大鱼圆之大，在油锅里大如乒乓球般，盛在碗里光彩金黄，圆圆滔滔，内里肉色银白，挟在筷子上是长的，失在桌上是扁的，吃在嘴里是烫的，鲜嫩爽口，油而不腻。

酥皮春卷

酥皮春卷是季节性美食，一样平常在春节后上市，到农历三月前一样平常就再也不出售了。现炸的春卷外脆里香，咱们吃的这种馅内里加了地瓜粉，外脆里糯，很有特色。

兴化醉蟹(醉虾)

到了十月份吃螃蟹的季候，除了阳澄湖，泰州兴化也是一个吃蟹的好处所。许多人不晓得，兴化是“天下河蟹第一县”，年产螃蟹凌驾5万吨。有大闸蟹的季候，肯定不要错过兴化醉蟹，用兴化本地产的大闸蟹，加米酒香料精盐浸泡醉制而成，咸鲜且肉质丰满，恰如其分的辣味，蟹肉吃上去清爽又开胃爽滑。

三四月不是湖蟹的季候，然而可以选择吃醉蟹，选用兴化水域生存的小河虾，肉质Q弹嫩滑，经由醉制，鲜美的很。

兴化螺蛳

江南水乡多螺蛳，明朗先后恰是吃螺蛳的好时节。俗话说：明朗螺蛳抵只鹅。意思是说明朗先后的螺蛳恰是肉最肥美的时间，过了明朗螺蛳开始孳生子女，螺蛳肉就开始瘦了。