杏鲍菇牛肉粒

食品的种类对比多，在对于食品选择上，不克不及随便的举行，许多人在对于食品选择的时间，都不晓得该怎样举行，这就必要对于食品举行很好的相识，使得吃的时间，对于自身康健也不会有任何的侵害，那杏鲍菇牛肉粒是许多人喜好吃的，这道好菜含有的维生素、蛋白质都是对比多。

那杏鲍菇牛肉粒做法怎么样呢，在对于如许好菜制作上，也是有着奇特的方法，因而制作前，也是必要举行很好的相识，使得制作的时间，都是可以或许轻松的举行。

杏鲍菇牛肉粒：

质料

质料：鲜牛肉粒(牛里脊)1小碗、豌豆适量、杏鲍菇1个、独蒜1个、红甜椒半只、青蒜2根

调料：盐适量、生抽、老抽少量、头抽、蚝油、糖、胡椒粉少量、蛋清1勺、生粉、料酒适量

备料事情

①牛肉粒放入大碗中，参加生抽、老抽少量、糖、胡椒粉少量、蛋清1勺、生粉、食用油充实拌匀腌制15分钟摆布备用;

②杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用;红甜椒去蒂去籽切丁备用;独蒜去皮切丁备用;青蒜洗净将蒜白与蒜叶离开，分别切段备用;将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用;

做法

1.将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上，用手抓匀。锅烧热注油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，用半煎炸的方法将其杏鲍菇煎至外貌金黄焦香，捞出控油备用;红甜椒丁也轻微煎炸一下后捞出备用;

2.锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，滚动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立刻捞出控油备用;

3.锅内视环境酌情再添加少量油，将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香，将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，锅内调入少量盐炒到豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少量料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒匀称;

4.将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，锅中质料翻炒匀称后便可起锅装盘。

以上便是对于杏鲍菇牛肉粒做法细致先容，在对于它制作的时间，可以根据以上方法举行，然而要细致的是，在食材搭配上，这道好菜不克不及太过于庞大，不然吃的时间，对于人体养分增补也是没有任何资助，这点也是必要举行细致的。