西兰花菜谱

西蓝花这种食材的做法照旧对比多样化，有许多的家常菜都是可以利用这个食材来制作，味道上面也是会觉得到无比清爽，并且营养价值也是无比富厚，然而肯定要记着在做这道菜肴的时间先要将西蓝花放入到盐水之中浸泡一段时间，如许就可以让此中所含有的农药身分减退，制止农药残留。

1.西蓝花品格柔软，纤维少，水份多，风韵比花椰菜更鲜美。西蓝花重要供西餐配菜或者做色拉;

2.菜花尽管养分富厚，但常有残留的农药，还容易生菜虫，以是在吃以前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时间要多嚼频频，如许才更有利于养分的吸取;

4.西蓝花煮后颜色会变的越发美丽，但要细致的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，不然失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮以及加盐时间也不宜过长，才不致丧失以及损坏防癌抗癌的营养成分。

凉拌有利于保存营养

对付大部分中国人来讲，西蓝花是近年才开始大量涌现在咱们的餐桌上的。服法上现在也对比单调，大部分为清炒或者蒜茸炒。实在，西蓝花有一个首要的特征，便是水煮或者用水焯事后颜色会仍然青翠，并且口感越发爽利。因而，凉拌或者做汤也是很好的选择。

外洋在西蓝花的服法上重要是拌沙拉，或者煮后作为西餐的配菜，如许制止了高温加热中的养分丧失，对于康健更为有利。习气吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或者虾仁搭配炒着吃。

食疗作用

菜花性凉、味甘;

可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣忘记、脾胃衰弱、小儿发育缓慢等病症。

抗衰老菜：西蓝花豆酥鳕鱼

举荐来由：西蓝花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已经被科学家们证明是最佳的抗衰老以及抗癌食品，而鱼类则是最佳蛋白质泉源。

美味菜式：西蓝花豆酥鳕鱼

质料：鳕鱼1大片、西蓝花、姜、蒜

调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

做法：

1.鳕鱼用适量盐以及料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，掏出待用。

2.锅内放油，下入葱末、姜末以及捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

3.西蓝花用盐水焯熟，码在鳕鱼四周即成。