西红柿烩麻食做法大全

陕西属于我国西北地区，多以面食为主。麻食是陕西的特色面食，深受山西人喜好，山西人也往往在家本身制作西红柿会麻食。甚么是麻食呢？所谓麻食，是一种起源于陕西的面食，形状如手指盖巨细的面疙瘩，往往也被叫做猫耳朵。下面给各人解说下西红柿烩麻食做法大全，想吃的朋侪们可以试着做做，品尝一下陕西的美食。

方法

材料准备：

面粉500克，猪精肉、洋芋、豇豆、红萝卜、鸡蛋、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜、葱、姜、花生油、酱油、醋、精盐、味精、肉汤、辣椒油、蒜瓣等。

1.面粉加水协调成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆巨细的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。

2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。

3.锅内参加少量花生油，烧热用葱姜丝爆香，参加猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等种种质料，煸炒至七成热，参加肉汤、精盐、

烩麻食方法

主料:

麻食500g、洋芋1个、胡萝卜1根、青椒1个、西红柿2个、肉1块

辅料:

大葱1段、大蒜5粒、白菜2颗、蒜苗1根、酱油1勺、盐1勺、料酒适量

要领:

1.麻食买好备用。

2.洋芋，胡萝卜，西红柿，大蒜，青椒，大葱，洗净备用。

3.小白菜，蒜苗洗净备用。

4.热锅入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入酱油上色。

5.入大葱炒出香味，入切好的洋芋，胡萝卜片炒至变色，倒入适量净水烧开，丢入绿叶蔬菜，蒜苗，入盐调味。

6.另取一锅烧开水，入麻食煮熟。

7.将麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，制品出锅。

烩麻食做法

食材：

面粉400g。黑木耳3朵，西红柿1个，芹菜20g，胡萝卜12根，葱花5g，油25ml。酱油5ml，盐3g。

做法：

1、将面粉放入盆中，加少量盐，一边参加净水（凉水）一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成稍硬一点的面团。揉好的面盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。

2、黑木耳泡发后洗净，分成小朵。胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。西红柿洗净，去皮，切块。芹菜洗净，切成粒状。[1]

3、大火烧热锅中的油至七成热，放入葱花爆香后下入西红柿、木耳以及胡萝卜丁翻炒几下，然后放入芹菜粒，加酱油以及适量净水翻炒匀称，加盐调味即成配菜。

4、醒好的面团放在案板上重复揉搓至外貌平滑，然后擀成约1cm厚的面饼。

5、切成宽约1cm的细条。

6、再将面条切割成1厘米见方的小丁。

7、取一个小面丁，在竹帘上用大拇指轻轻按压，然后趁势向前搓一下，一个麻食就搓好了。

8、大火烧开锅中的水，下入搓好的麻食，并不停搅拌以避免粘连，待麻食都漂泊在水面上时关火。

9、将煮好的麻食捞出，倒入配菜中，搅拌匀称便可食用。