夏天老鸭和什么煲汤好

鸭肉在生活中是拥有很高的营养价值的，并且鸭肉还拥有生津养胃以及止咳息惊的作用，尤为是在夏季食用鸭肉还拥有消暑滋阴的作用，对于身体健康的益处是无比多的，鸭肉的服法也是无比多的，有些人喜好煲汤，有些人喜好红烧，实在不管怎样制作，都招架不了各人对于鸭肉的喜好，那炎天老鸭以及甚么煲汤好呢?

炎天人们容易虚火茂盛，老中医对付脉象不正暑邪扰乱的人，往往发起买池塘散养老鸭子回家煲汤喝。鸭属水禽，因为生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，依据中医热者寒之的原则，尤其适宜苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性子偏凉，不会引起上火等题目。

夏季食用鸭肉时，最佳选老鸭子炖食，非但味道好，并且最滋补。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食，能软化血管、低落血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。鸭子炖虫草，更是至尊补品，被誉为医治“诸虚百损”的良药，属于高等滋补膳食。民间有谚语说：老鸭汤，男子吃了硬梆梆，女人吃了水汪汪。

举荐几种老鸭汤的做法

1)虫草老鸭汤

将宰杀后的老鸭洗净，将虫草、枸杞放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。把鸭子放进小炖锅，加入适量净水、盐、姜片、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖2小时摆布便可食用，盛汤时将鸭子改刀成小块。主治肺肾两虚、喘咳短气、气阴不敷、免役本领低下、滋阴润肺、润燥止咳。

2)笋干老鸭汤

老鸭切块焯水去血泡，捞出备用，在炖锅内放入老鸭块、笋干、当归、姜片，参加一点料酒，文火炖三个小时，起锅前放点调味盐便可。清热滋阴补肾，促食欲、防便秘。

3)老鸭薏米冬瓜汤

老鸭斩块焯水，捞起来用净水洗两遍，将老鸭、薏米、竹荪、姜，一块儿放锅里加净水煲2个小时，再放冬瓜煲半小时，加盐调味撒上葱花便可。清热去火，利尿除湿，开胃健脾。冬瓜不消削皮，冬瓜皮自身就拥有药用功效。

4)酸萝卜老鸭汤

将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住便可，水烧开后倒入炒好的鸭块、酸萝卜，酸菜，泡辣椒，参加备好的老姜，放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时便可。酸萝卜老鸭汤是川菜中的经典炖品，自家泡的酸萝卜以及老鸭子在一块儿炖着，不但味道好，还无比开胃，尤为相宜炎天食用。

5)海带老鸭汤

老鸭整顿洁净，切成大块，将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出便可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带、老姜，大火炖开后转小火炖至肉烂。炎天吃一些海带以及鸭肉，可以增补因为天热而流失的维生素以及蛋白质，利水消肿，防暑祛热，另有软化血管降血压的作用。