虾皮炒什么好吃
平常人们在厨房里做菜，提鲜先是无比症结的一步。平常提鲜的招数一样平常都是用鸡精大概味精来提鲜，实在提鲜的最佳物品是虾皮。虾皮是用毛虾加工而患上的一种食材。市面上一样平常的虾皮分两种，一种是鲜味浓重的生晒虾皮，另一种是鲜味较淡的煮熟虾皮。那末，虾皮炒甚么对比好吃呢?
做法一:蒜香小虾皮
食材：
无盐虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、糖
做法：
1.虾皮净水冲刷沥干备用;
2.起锅热少量油，油温5成热时倒入蒜末、辣椒碎炒香;
3.倒入虾皮，中小火翻炒至虾皮水份收干;
4.放入适量盐、糖调味便可。
做法二:虾皮炒辣椒
食材：
无盐虾皮、青尖椒、葱姜末
做法：
1.尖椒去蒂去芯切丝，葱姜切末备用;
2.起锅热少量油，先入葱姜末炒香，再放入辣椒丝翻炒2分钟;
3.倒入虾皮、2勺生抽、一点老抽上色，另有2勺水防备干锅;
4.翻炒半晌，虾皮上色匀称便可出锅。
5.要是用的是带盐的虾皮，就不消再加盐了。
6.可以一次多炒些水份收干，放在罐子里贮存，随吃随取。
如何挑虾皮
看颜色
奇怪虾皮颜色为天然的乳白色或者淡黄色，透明度高，晶莹剔透。
问味道
奇怪虾皮一样平常会带有淡淡的海鲜味;要是有腥臭味，千万别买。
摸手感
用手攥一把虾皮，干爽不粘手的较好;零碎多的多不奇怪发起别买。