小暑吃莲藕好处多清热健脾开胃
多少年来，我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民风用食藕祝贺婚姻圆满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为廉洁朴直的品德象征。
如何挑选藕?
1、藕的品格请求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水份多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不停节;藕身外附有一层薄泥掩护。
2、红花藕与白花藕的区别：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮平滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。此外，另有一种品格一样平常的麻花藕，外表毛糙，呈粉色，含淀粉较多。
专家介绍，藕的食疗功能也不可忽视，具体有如下食疗功能：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来医治热性病症;莲藕味甘多液、对于热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有利。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有粘液卵白以及膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食品中的胆固醇及甘油三酯联合，使其从粪便中排挤，从而淘汰脂类的吸取。莲藕散发出一种奇特清香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻作用，能增长食欲，增进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。