小青虾怎么做好吃
青虾是全部虾里最好吃的一种虾了，并且青虾是最佳养的一种虾，人工培养的要领也很简朴，也很好养殖，市场也好，爱吃的人多并且小青虾也有多种多样的做法，可以做香辣虾，油闷辣味虾，凤尾虾等等，要要领掌握对于，小青虾怎么做怎么好吃，下面给各人先容一下多种小青虾的做法。
香辣虾的做法
质料：活虾（1斤2两摆布）
配料：洋芋、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程
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第一步：把洋芋去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少量便可，放一边备用。
第二步：把活虾要洗濯洁净，然后在每一一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后参加少量干辣椒段儿，翻炒两下，把虾以及土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一块儿放入锅内，往返翻炒。
第四步：待炒上几番之后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少量味精、鸡精、白糖，连续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色酿成橙红色，即虾已经断生，便可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩适口。
菜品特征：这道菜是隧道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，可以或许知足人体必要，还含有大量钙质，可以增补人体所需的钙，秋冬食用可以加强抗寒本领。
注意事项：起首是蟹酱不克不及炒糊，并且蟹酱是店家秘制的，以是要是小我私家要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混淆酱来取代，试着做一道香辣虾吧！
油闷辣味虾
香辣虾
用料:鲜活虾500g，干辣椒5个，蒜碎1汤匙(15g)，姜丝2汤匙(30g)，大葱丝1汤匙(15g)，油2汤匙(30ml)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)
制作方法
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1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝以及大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒半晌,接着调入白砂糖,盐以及生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟便可.
油焖大虾
质料:主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程
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1、将对虾冲刷，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，掏出沙包，再将虾违剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，参加精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
金盏凤尾虾
质料：鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克，牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油
制作过程
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1.选用去皮大对虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮半晌，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油，
2.将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内，辅以香菜即成。该菜虾肉脆爽，口胃奇特，颇具东南亚菜肴特色。
炊太极虾
质料:虾肉300克，白肉75克，马蹄肉75克，鸡蛋清2只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
制作过程0
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1、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一块儿盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。
2、将虾胶做成虾状40只放入盘里，把两只拼在一起抹平成圆形，此中1只虾瓤上火腿末做成太极形，抹上鸡蛋清，然后放上蒸笼炊约8分钟即熟，掏出，将原汤下鼎，参加味精，参加味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。