小满节气必吃6种苦味菜
小满是夏日的第二个骨气。从这个时间，咱们就可以或许领会到夏日的酷热了。小满的时间各人摄生最应该吃甚么呢?
小满是夏日的第二个骨气。从这个时间，咱们就可以或许领会到夏日的酷热了。小满的时间各人摄生最应该吃甚么呢?
苦瓜
苦瓜为夏日食用佳品，养分富厚，重要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，响亮爽口，别有风味。
苦瓜拥有增食欲、助消化、除热邪、解怠倦、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。钻研发明，蛋白质能刺激免疫细胞而拥有抗癌作用。
苦瓜茶
1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水份炒干。
2.苦瓜炒干后酿成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室生存，可生存2个月。
3.加热水浸泡后饮用。天天喝3~4杯便可。
苦瓜汁：
1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或者纱布在杯中挤出苦瓜汁。
2.参加半杯水，水量可以自由调治。
3.要是怕太苦，可以参加柠檬汁或者苹果泥，调治口胃。
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。
苦菜重要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。
中医以为，苦菜性味苦、寒，拥有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，放心益气，轻身耐老，强力明目……”
腌苦菜是夏季佐饭的美味佳肴，拥有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
凉拌苦菜：
调料：蒜，盐，味精，醋，香油
做法：
1.将苦菜去杂洗净，入滚水锅中焯2分钟;
2.敏捷捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;
3.切段，放入盆中待用;
4.将蒜泥、盐、味精、香油以及醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀便可。
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，天下多有漫衍。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”
蒲公英是一种养分富厚的蔬菜，重要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。
在食用方面，夏日多用嫩叶凉拌，也可烹饪。
蒲公英多吃不伤人，并且还可入药治病。中医以为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，拥有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
生食与凉拌
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或者将洗净的蒲公英用滚水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可依据本身口胃拌成风韵各别的小菜。
炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或者花茎洗净后便可炒食或者煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
煮汤熬粥
为了淘汰蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或者盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲刷洁净，再煮汤或者熬粥。
苦笋
中医以为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等效用。
苦笋是夏日餐桌上的适口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加之咸菜配制成苦笋煲，苦甘适口，味道鲜美，吃后使人回味无穷。
腩肉炒苦笋：
可以放青椒炒，同样也可以放红辣椒来炒。为了维持苦笋的原始风韵，在初加工时不宜长期对苦笋加热;烹制时也无需把苦笋烧软，不然将风韵尽失。要是照旧不习气其苦味，还可以将腩肉跟笋片夹在一块儿吃，口感奇特，苦味也好像被冲淡了。
苦瓜茶0
将鲜嫩的苦笋切成薄片，放上少量盐，味精，麻油，清香无比，苦中带甜。让人回味无穷。
苦瓜茶1
选取2cm下列的嫩笋，带壳放入红火草炭灰中，盖灰烧灼，以不烧笋壳为宜;待笋软熟后，去壳成丝，装盘拌料，调以盐，红油，麻油等便可。
苦瓜茶2
芜菁又名大头菜。原产中国，是陈腐的蔬菜之一，天下各地都有种植。
中医以为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，拥有开胃下气、祛湿解毒的作用。
适于医治食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风韵佳，可以代粮，也可做菜用，或者盐渍加工。
原材料：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少量。
调味料：盐12小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
做法：
1、大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲刷盐分，再挤干水份备用。
2、蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。
3、大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，便可盛盘上桌。
苦瓜茶3
莴笋又叫令媛菜、莴菜。
中医以为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它拥有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。
适于医治小便倒霉、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少量精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
苦瓜茶4
配料：鲜莴笋，葱、香油、味精、盐、白糖
做法：莴笋洗净去皮，切发展条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水份，参加味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌匀称便可。
苦瓜茶5
质料：嫩莴笋，西红柿
辅料：青蒜末25克，柠檬汁(或者鲜橙汁)，白糖，净水，盐少量
做法：1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下;西红柿洗净去皮，切块。2.将柠檬汁、白糖、净水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口胃，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱储存，随吃随取。