小龙虾做之前要过水吗
虾这种食品各人都是对比相识的，生存之中林林总总的虾大大知足了人们的胃口。固然，按原理来讲虾应该分为两种，第一种便是在淡水生存的虾，而第二种则是生存在海中的虾，各有各的特色。而号称小龙虾的食品，是生存在淡水之中的。那末题目来了，小龙虾做以前要过水吗?
做小龙虾的时间可以过水也可以无非水。小龙虾是一种河鲜，有肯定的腥鲜的味道，有些人不喜好这个味道，可以在烹调以前接纳一些焯水的方法，若是喜好河鲜的鲜美味道，就可以不举行焯水，二者各有各的益处。
麻辣小龙虾
筹备质料：小龙虾、四川红油暖锅底料、葱姜蒜、花雕酒(黄酒、料酒也可)、油、香菜。
制作步骤：
1、小龙虾处置惩罚：小龙虾买回后先用活动水冲刷2遍。同时大锅烧水，放入葱段、姜片、花雕酒，水开后倒入小龙虾，水再开后捞出小龙虾倒入凉水中，用牙刷对虾举行过细的清洗刷洁净。
2、在小龙虾焯水时，可以将葱切段、姜拍碎后切大片。
2、洗濯好的小龙虾控水安排。
3、锅内倒油加热后，安排红油底料炒出香味后，把葱姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龙虾翻炒至身材都裹上红油后，烹入花雕酒连续翻炒，等炒到酒味均挥发出来后，倒入净水举行闷制，水要没过龙虾。闷制时改用中小火。
4、锅内水将近烧干时，改大火翻炒，收汁装盘，在龙虾相面安排香菜装饰便可。