小黄鱼烧年糕
一、质料:
小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等
二、做法:
1、鱼去鳞洗洁净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎;
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香;
3、放入小黄鱼，两面煎;
4、煎至鱼变色;
5、倒入少量料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一下子，让鱼入味;
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充实浸没在汤里，小火炖一下子，比及汤汁稠腻了便可盛出!
三、小窍门:
奇怪的小黄鱼很嫩，烧的历程中不克不及大幅度翻动，并且烧患上时间不要太长，由于嫩，以是很容易入味!
另有便是年糕轻微切厚点，如许嚼起来更带劲呢!!!