小黄鱼熬汤怎么做

吃过小黄鱼的人都晓得，这种鱼肉的肉质无比鲜嫩，是无比受欢迎的一种食用鱼，那些涌现高血压高血脂的人，时常不敢吃肉类，由于许多肉吃了都会致使血脂升高，无非相干人群可以放心吃小黄鱼，小黄鱼吃了拥有平肝以及降血脂等效用，对比康健的要领是用小黄鱼熬汤来吃，下面是小黄鱼熬汤的正宗做法。

小黄鱼熬汤的做法：

超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层安排五六个小时。掏出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

腌制的小黄鱼冷水冲刷，腹部塞葱段姜片，下锅煎。维持小火，细致别让鱼粘锅。

鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油以及葱姜蒜渣。

加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。

汤汁浓白。水豆腐切小块参加汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

可以盛出来了，加葱花提鲜大概点白醋都可以。用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。并且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。

小黄鱼豆腐汤

质料

小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

3、放3碗水、料酒以及豆腐焖煮15分钟。

4、放盐以及鸡精调味便可。

雪菜黄花鱼滚汤

质料

雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但好像做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或者北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不但味道鲜美，还可补虚养身，调治血虚、失眠，大可一试。雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：13汤匙胡椒粉：14汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量

做法

1.雪菜用净水轻微浸泡，洗净后切长段备用；

2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐以及13汤匙淀粉腌好；

3.葱洗净，切成葱粒；

4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片抛弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；

5.把净水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉以及盐，便可食用。