孝感米酒的做法

孝感米酒可以说是无比着名的，有许多人为了可以或许喝到孝感米酒都会千里迢迢的来到这个处所，这样的话才可以喝到最正宗的米酒味道，无非有的人因为事情对比忙碌，照旧会选择本身在家内里学着制作这种米酒的，实在做法也算是比较简单的，但最首要的便是要掌握好本身的配方比例。

1.米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为质料，经由水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按肯定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再参加米酒、白糖以及蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖木樨即成。

2、米酒银耳：主料干银耳25克。辅料糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之逐步地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，参加开水，白糖，上笼蒸烂。2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特征汤浓香甜，富有养分。

4.樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖木樨0.5克。烹制要领：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，维持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用滚水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入净水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖木樨煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。

工艺症结：1.要患上甜，加点盐，可加盐少量提鲜，则甜而不腻。2.沸后撇净浮沫，汁清见底。风韵特征：1.樱桃又称含桃。其品种甚多，有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高等宴席的甜菜涌现，一为合时，二为醒酒，深得门客的欢心。由于此菜配以鲜豌豆，好似玛瑙(樱桃)、翡翠(豌豆)、碎玉(米酒)融为一体。2.此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。

5.米酒鱼骨：这是一道稀罕的菜肴，缘起于海边智慧的渔家主妇，典范的南边菜，正确地说，是典范的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒孕育发生的酒糟腌起来，两种“废料”揉在一块儿，培育出一道口感浓烈、回味悠久、令男子们终生一生没世不忘的好菜。当家庭生存面对最难堪却最难逃避的情绪危急时，就患上上这道浓郁的菜肴，牢牢男子们的筋骨，让他们不要忘本。