咸鱼炒什么好吃咸鱼炒什么菜好吃

俗话说咸鱼是不克不及翻身的，然而咸鱼吃起来口感倒是无比好的，咱们在制作咸鱼以前肯定要将咸鱼洗濯洁净，由于咸鱼的鱼肚子以及鱼头内里是最容易留下脏东西的，这些脏东西内里的细菌无比的多，吃了之后，对于咱们的身材会有许多的弊端，很大概会抱病，那末咸鱼炒甚么对比好吃呢?

咸鱼做菜以前可先用温水略为浸泡，要是前提允许，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头以及鱼肚由于在晒制历程中容易藏污纳垢，更要洗濯洁净。

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细，想吃吃几多切几多)，洗净装盘;生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水开后上锅蒸8-10分钟就好了。

2、煎。咸鱼切块，洗净;姜切成丝;先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄便可。剩下的咸鱼，可以把它们整个切好，装在玻璃容器里，倒进食用油(最佳是花生油)浸泡，这便是着名的“油浸咸鱼”，是生存咸鱼较好是要领。要吃时随时可以拿出来蒸或者煎。

选料：本身做咸肉吃，要选轻微瘦一些的后臀肩肉，要是完整没肥肉，腌出来的不好吃，满是肥肉，恐怕现代人也不喜好。后臀尖的肉比五花肉条理少，腌好后烹调时不容易散，并且不象前臀尖那末多筋。

原料：花椒、盐制作：

1、将前臀尖斩成约莫一磅的块，洗净后稍风干(制止腌制历程中影响进味，并且还会出许多水)

2、干炒锅内放盐以及花椒，炒热至出香味，关火。

3、用锅铲把花热的椒盐匀称撒在没有水分的肉的外貌上;

4、把粘有花椒盐的肉码放在一个洁净的坛子里(我偶然放在大的保鲜合里)，密封好后放在阴凉的处所，酷热的地域，可以把盒子放在冰箱冷藏。

5、冷藏时间要看肉的巨细几多，要是只有2-3磅的肉，可以冷藏(盐制3天摆布)

6、掏出腌好的咸肉，上面有水分，凉两天，干了后就可以或者炒或者蒸或者煲汤吃了。凉的时间可以把咸肉上穿个孔，用绳索穿好挂起来，如许可以制止被小动物叼走。

服法：可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，譬如：上海的腌竹鲜等等。吃的时间要是太咸了，可以先用净水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。