咸鸭蛋需要煮吗
咸鸭蛋在吃的时间是不必要过于水煮的，这样的话反而会使得本身做出来的咸鸭蛋味道上面不是那末好的，以是说就可以利用蒸的要领来做咸鸭蛋的，是可以很好的去保存咸鸭蛋之中所含有的营养物质以及本来的味道，大概是用咸鸭蛋来蒸猪肉的，这也是会让蒸出来的猪肉的味道越发富厚。
制作材料：
主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克
调料：白砂糖25克,植物油35克
1.将豆腐用净水浸泡，然后切成小方块;
2.把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、卵白离开;
3.卵白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;
4.蛋黄入热油锅中划开成小粒，疏散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
【咸蛋蒸猪肉】
制作质料：
主料：咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克
调料：味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
1.将猪肉剁烂，参加精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再参加咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，掏出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，便可食用。
【咸蛋炒苦瓜】
制作质料：
主料：咸鸭蛋130克,苦瓜250克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：鸡精2克,植物油25克,盐3克,青翠10克,大蒜(白皮)5克
1.咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;
2.苦瓜切半切斜片;
3.青翠切段，大蒜切片;
4.辣椒切斜片;
5.炒香葱段、辣椒、蒜片，参加苦瓜，淋下少量水翻炒，盖上锅盖焖2分钟;
6.末了放入咸蛋，加少量盐、鸡精粉拌炒几下便可盛盘。
咸蛋炒苦瓜的制作要诀：
属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质