咸肉炖豆腐

咸肉炖豆腐这道菜肴在吃起来的时间会觉得到味道无比鲜香的，口感上面滑滑嫩嫩的，恰是由于云云才会让愈来愈多的人们都会想要吃到这道菜肴的，尤为是炖豆腐的汤喝起来的时间味道越发鲜美一些的，并且炖汤的时间火候必需要利用文火的，要是是利用大火的话就会使得营养物质流失的。

【菜名】炖豆腐

【所属菜系】整个

【特征】豆腐嫩，汤味鲜，养分富厚。

【质料】

豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少量。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水份，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱便可

白菜豆腐锅

质料：

五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部门)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、沙锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，挨次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐便可。

香菇豆腐汤

质料：

鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

做法：

1、鲜香菇洗净切成薄片。

2、锅内直接放入净水，将嫩豆腐切小块放入，参加鲜香菇以及姜丝烧开。

3、转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。

4、参加盐、鸡粉以及少量的胡椒粉，用少量水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。

豌豆苗豆腐汤

质料：

北豆腐2块，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。

做法：

1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净，放一碗净水烧开。

3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。

4、筹备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部涌现小孔时，加少量盐调味。

4、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。