鲜淮山腐竹鱼头汤怎么做

腐竹也叫作腐皮，是很受欢迎的一种传统食物，拥有很浓烈的豆香味，同时另有着其他豆制品所不具备的特别的口感。腐竹光彩黄白，油光透亮，含有许多的蛋白质，营养价值无比富厚，还非常容易生存，食用起来无比的利便，受到国内外人的喜好。如今就来给各人先容一下以腐竹为质料的鲜淮山腐竹鱼头汤。

腐竹是将豆乳加热煮沸后，经由一段时间保温，外貌形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形相似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜以及脂肪组合成的肯定布局的产品。

调味料：油：2汤匙麻油：13汤匙盐：适量鱼头：一个（约500克，最佳用鳙鱼头）腐竹（干）：100克鲜淮山：400克（一条摆布）姜：3片葱：1条水：5碗

做法：

1.腐竹洗净，用水泡一小时，至软；

2.鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；

3.鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片以及鱼头，文火煎，待一壁呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，参加5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火逐步熬至汤呈粉白色，约需20分钟或者以上；

4.放入泡好的腐竹，煮至全软便可下盐以及麻油调味食用。

效用：健脾开胃，醒脑怡神。含富厚蛋白质，可以敏捷增补能量；常吃还能有用防备老年痴呆症的产生。

1、鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。

2、腐竹易煲烂，煮时要细致看火候，否则太烂影响口感以及味道。

在活动先后吃，可以敏捷增补能量，并提供肌肉生长所必要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适宜在中午吃，可以为身材增补充足的能量，以抗衡后半天事情的委顿，还拥有优良的健脑作用。中午吃比晚上吃对于节制体重更有益处。

腐竹是豆制品的高等食品，以营养价值之高，被很多人广称为"素中之荤"。

腐竹须用凉水泡发，如容许使腐竹整齐都雅，如用热水泡，则腐竹易碎；

各人在吃腐竹的时间要细致不要以及蜂蜜，橙子一块儿吃，如许会影响消化，腐竹不是所有人都适宜吃的，患有肾炎以及肾功能欠好，痛风患者不适宜吃，腐竹可以凉拌，炒，以及做汤吃，都是非常好吃的。淮山但是一味中药呢，以是各人都来试一下吧。