香酥牛肉饼的做法有哪些

依据咱们国度的饮食习惯分派，一样平常口试是北方人对比偏幸的食品，面食在北方的做法也是无比的多种多样，酥饼便是此中一种，然而实在平常咱们吃的饼都是在表面买回来的，本身亲手做的时机不是许多，大概以为做法对比贫苦。买回来吃越发省事儿。但是夏日的时间实在表面买回来的饼类照旧吃起来不太放心，不但对油不放心，对付卫生宁静越发不方心，本日咱们给各人先容一个香酥牛肉饼的做法。

牛肉参加少量肥肉，蒸好的牛肉饼较香滑，如不吃肥肉者可以不加，剁肉饼的牛肉，要选购水腱或者牧头肉较相宜，由于水腱或者牧头肉有黏性，因而很受水，牛肉加水腌便滑，但入过雪柜的牛肉会有出水，又不克不及下太多水，不然蒸成牛肉饼就会汁太多了。

主料：免治牛肉8两（约300克），浸软陈皮茸1茶匙，芫荽碎少量。

配料：调味料：盐、生抽各12茶匙，生粉1茶匙，卵白1只量，糖14茶匙，水2汤匙。汤汁料：生抽、老抽、糖各12茶匙，水2汤匙。

做法：1、牛肉参加调味料搅至起胶，再参加陈皮茸及芫荽拌匀，摊平在碟上，用大火蒸五分钟。2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。

备注：1、陈皮味香，但分量不克不及多，不然会有苦味。2、不喜食芫荽者，可用葱粒取代。

做法二：

食品做法：

1.牛肉剁（或者绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。

2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌匀称，做成4个直径为1寸5分的饼儿。

3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。

4.把炒勺放在旺火上，入少量油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每一个鸡蛋上洒少量精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

本日看了咱们的先容之后，是否以为实在饼的做法也没有那末的难，是的没错，实在要是你动手来做的话是无比的简朴。并且炎天的时间。实在表面的食品并不是无比的洁净。在家里做确定是比表面的要卫生的多。各人可以实验一下。要是想吃的话，随时可以在家本身做。