香茅草怎么用 香茅草在卤料中的作用
香茅草是一种香料，带有柠檬香气，在卤料中运用很遍及，香茅草在卤料中的作用很大，可以改进卤菜的味道，让它越发柔和不刺激。除了用在炉在卤料之中以外，香茅草另有许多其他的用途，可以炒菜，也可以拌菜。
香茅草怎么用
可以用来做卤水
香茅草是厨师的最爱，用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道越发优美。在制作卤水的时间，厨师一样平常会将干香茅草以及奇怪的香茅草根据2:1的比例来混淆好如许由于甘香茅草的味道无比浓郁，而鲜香茅草有清香，二者交融，可以制作出无比完善卤水来。
可以炒菜拌菜
在炒菜的时间，可以加点香茅草，让菜的味道更佳香浓。在拌菜的时间，也可以参加些许香茅草，拌出来的味道更佳。在炒菜大概拌菜的时间，最佳选择香茅草的根部，不要用香茅草的叶子，由于叶子的质地是很硬的，吃起来根部就咬不动。
香茅草在卤料中的作用
改善口味
在做卤水大概卤料的时间，一样平常会用到香茅草。这是因为卤料都会用到麻辣酱料，而麻辣酱料的刺激性无比强，参加一些香茅草可以起到改进口胃的效用，可以让卤料吃起来越发柔和，没有那末大的刺激性。在做牛肉的时间，参加一些香茅草，也可以起到改进协调的效用。