油菜500克,水发香菇60克,花生油(或者猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。
①油菜去老叶、老根,洗净;香菇去底子,洗净。
②锅置火上,放油,烧至六成热,参加全棵油菜,煸炒至熟,加少许精盐,起锅,放味精,将熟油菜铺于盆中。
③再起热锅,加油,烧热,将香菇入锅炒3分钟,加猪骨汤、料酒、精盐,焖烧5分钟,再加味精,用水淀粉勾芡,浇上香油,颠翻几下,出锅,浇于油菜之上即成。
油菜性凉味甘、苦,有清热解毒,散血消肿等效用;香菇性平昧甘,有益气补虚,治风破血,健脾以及胃等功效,实用于高血压患者食用。
