香菇可以冷冻保存吗

香菇是生存中很常见的一种食用菌，信赖各人都吃过，香菇吃起来味道是很鲜美的，并且拥有许多保健作用，每一个人都很畏惧患上癌症，以是平常要多吃一些抗癌防癌的食品，香菇便是在此中的一种，此外吃香菇还拥有医治糖尿病以及肝炎等疾病的作用，那末香菇是否可以冷冻生存呢？

香菇可以冷冻保存吗？

可以，要是奇怪的香菇没有用完，最佳的生存措施是冷冻生存，下次想吃的时间才气连续吃到奇怪的味道。

生存要领是：

先将奇怪的香菇放入保鲜袋，挤去氛围，放进冰箱的冷冻室冷冻一晚上。次日拿出来时，就可发明香菇只有外貌留有水份，而保鲜袋上则留着很多小水珠。

此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干外貌的水份后，装进另一个洁净的保鲜袋，挤去氛围后，再从新放入冷冻室生存。云云处置惩罚之后，奇怪的香菇就酿成可以直接烹调的冻干香菇了。

蘑菇（鲜蘑）做法指示：

1、鲜品可以直接洗濯；对于蘑菇干成品可先用温水浸泡半天摆布，让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作种种荤素菜肴的配料，是筵席上的高档食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹以及蘑菇炖豆腐等菜肴。

3、蘑菇是不易生存的食品，日子一久便为变黄，而荤伞暗地里也会酿成褐色，要是经由加热，纵然略带有褐色，也无须在乎，但要是是生吃时，则应选购奇怪的蘑菇，切开之后淋上柠檬或者醋，可防备其变色。

可以放到冰箱里冻。把香菇放冰箱里利于生存、保鲜。鲜香菇内含水份对比多，不克不及冷冻。冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃生存。

贮存香菇时，要避光贮存，必需制止在强光下储存香菇，同时也要制止用透光质料包装，要密封贮存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。

要尽量少开容器口，有前提的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必需在低温通风处储存，以是可把装香菇的容器密封后置于冰箱或者冷库中储存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库寄放，可延长保存期，利用前解冻便可，但不行重复冷冻。