香菇酱的做法大全

香菇中含较多的蛋白质、钙、铁、磷等，另有富厚的维生素以及食品纤维，时常食用可以低落血液中的胆固醇，防备动脉硬化，对于防治心脑血管疾病以及糖尿病也有不错的结果。香菇酱则是以香菇为主料，然后参加豆酱等调制出的一道鲜味，在炸酱面、拌饭、暖锅中都必不可少,咱们来先容一下香菇酱的具体做法。

1、香菇洗净，切成小丁，葱姜蒜切成末，锅中放入一点油，然后参加干红辣椒碎小火炒出红油。油热后，将蒜头、红葱头切片，放入锅中爆炒，参加洋菇片炒香，再参加百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。之后倒入高汤拌煮5分钟，起锅前参加黑胡椒粉、糖、盐调味便可；2、把干香菇用水浸泡，浸泡后的重量应该是干香菇的3倍。浸泡后去香菇根部等别的不克不及食用部门。把捡好的香菇脱水，一样平常可以用脱水机，便是离心机举行脱水，再香菇切成片状，以便下一步的油炸操纵。在锅中参加色拉油，如许做出的产物颜色悦目，口感香，加热后把切好的香菇下锅，因为油温过高参加湿香菇后细致油会激烈翻滚，油炸约莫15分钟，等香菇外貌用手摸觉得有一种光滑感时阐明已经油炸好了，可以出锅了；末了再先容一种简朴的做法：3、香菇、洋葱切丁，黄豆酱加水、白糖调匀。锅内放少量油，放香菇丁小火煸炒，炒至香菇丁变软，盛出备用。锅内放少量油，放辣椒粉炒香，倒入调好的酱汁，参加香菇丁后，连续小火熬，中心不停翻动，防备粘锅，大火烧开，小火熬制。熬制浓厚便可。

香菇属于菌类物种，并含有一种名为葡萄糖苷酶的身分，这种身分有增强人体抗癌的作用，更是一把有利的抗癌武器。香菇还能防备流感病毒，由于其身分中的干扰素能诱导人体内干扰素的孕育发生，从而到达使平衡人体免疫力的作用。