香菇滑鸡做法你懂多少

在一样平常在常菜中，香菇与鸡结做法是对比多的，香菇滑鸡信赖各人都应该不生疏，其香味吸人，鸡肉的清香，搭配上香菇为配料，越发突现出鸡肉的清香口感。因而无论在家里照旧在种种饭馆香菇滑鸡都是其招牌菜，受到人们所喜好，下面我为各人公绍下其做法。

起首鸡肉以及香菇的挑拣。鸡的挑拣很首要肉色微显黄色,但不是很黄,如许的鸡是质地较好的土鸡!万万肌姬冠肯攉厩圭询氦墨别买肉色显白的鸡与肉色很黄的鸡(打色素)!另有一种要领便是看鸡的脚!细脚的好!而香菇的挑法是在反面，香菇反面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色哗恭糕枷蕹磺革委宫莲紫红色的是陈货，缘故原由是，新菇未被氧化，颜色稳定，陈货菇已经被氧化，颜色变深。

鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐18茶匙，白糖14茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙。这些都备好了话1.将香菇以及云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。盖子打开后你就可以味到香味了，固然做法有些庞大，根据步调去做就好了备好米饭就可以开动了。

总之这些食用家常菜看似做法庞大，然而只有勤加练照旧能做出口感相对于较好的菜色，列位家庭妈妈，可以先从对比平凡的家常菜做起，比如说西兰花西片，牛杂萝卜等等，这些菜色相对于好做些，所需味料食材也并不多，而且所耗费的时间也少些。把这些菜练好之后就可以斟酌那些难度较大的菜色做法。