香菇干鱿鱼粥的做法香菇干鱿鱼粥的营养价值

做这道菜，重要的是香豆腐粒，这是一种土特产，每次株洲的时间放一点进去，可以给粥加之一种无比奇特的风韵，无比的好吃，这也算是一个特色吧！一起来学习一下吧！

【烹饪材料】：

香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油

【准备阶段】：

1、干香菇提前1小时泡发；奇怪的香菇洗净就好了

2、干鱿鱼用冷水提前泡发

3、从泡发好的鱿鱼上面掏出软骨，如图以是；接着把鱿鱼洗净；干鱿鱼没泡发前欠好掏出

4、这次的鱿鱼不消切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，如图所示；如许吃起来的鱿鱼脆香脆香的

【烹饪步骤】

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1、把洗净的大米放沙锅里，加适量水熬粥，肯定要先用旺火让粥敏捷沸腾，再用文火逐步熬煮，使其质地糜烂稀软、口胃甘淡适口；

2、在熬粥历程中，把香芹洗净，切粒；香菇切成丁；姜切成末放入粥里一块儿煮；

3、热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒香，如许的鱿鱼吃起来对比脆香；这个历程实在只需几秒便可，鱿鱼不克不及爆过久，卷起来了就可关火，否则太老太硬；

4、要是锅里油不敷，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香；

5、等粥煮到6分熟时，改大火，把爆香过的香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15摆布分钟，使香菇的味道充实溶解于粥里；

6、粥熬好时改大火，加点精盐，把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟便可；不行煮过久，以避免鱿鱼煮老了变硬，影响口感；

7、接着放入香豆腐粒，搅匀；香豆腐粒不行煮过久，以避免太软化影响口感；

8、然后放入香芹粒调味；

9、调入鸡精、胡椒粉搅匀；

10、末了接着放入冬菜搅匀调味便可关火。冬菜不行煮过久，以避免变酸影响口感。

此道粥的味道很鲜味哦，香菇以及香豆腐粒起到香的作用，再联合干鱿鱼的鲜味，堪称鲜美。这粥是故乡的做法，米熟了照旧一粒粒的，不像北方的粥，煲患上米很糊很烂的。此粥我是特地盛的稠一些，因前次有一道香粥盛的对比稀，有的朋侪说怎么看不到粥呢，呵呵～以是这次特地把它显现出来。

【营养价值】：

粳米：粳米能进步人体免疫功效，增进血液循环，从而淘汰高血压的时机；粳米能防备糖尿病、脚气病、老年斑以及便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维份子，有助胃肠蠕动，对于胃病、便秘、痔疮等疗效很好。