香菇吃起来有点酸味

香菇自身就会施展出一种味精味道，以是在制作香菇的时间就不必要放味精，由于香菇自身的味道就非常鲜美。各人在街上买的香菇一样平常都是干香菇，这种香菇要经由泡制一段时间之后才可以或许正常利用。因而这也就致使了有一些人泡完香菇制作出来后发明香菇吃起来是酸的，这时是正常征象吗?

新鲜香菇为什么有酸味：

一种是质量有题目，另有一种醋放多了。

大概是在小贩手上放久了,大概没有生存好,有些发酵了。阐明轻微有点变质,不是尤其奇怪。

好的香菇不会有酸味，应该是坏了。实在香菇是碱性食品，有点酸味不肯定都是坏的，但最起码不奇怪。小我私家意见，我也时常吃，没吃过酸的。

新鲜香菇放冰箱是冷冻还是冷藏：

可以放到冰箱里冷藏，冷冻会发黑变质的。把香菇放冰箱里利于生存、保鲜。

贮存香菇时，要避光贮存，必需制止在强光下储存香菇，同时也要制止用透光质料包装;

要密封贮存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有前提的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必需在低温通风处储存，以是可把装香菇的容器密封后置于冰箱或者冷库中储存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库寄放，可延长保存期，利用前解冻便可，但不行重复冷冻。

如何选到好香菇：

挑拣香菇的时间要从多方面选购才行的，香菇的品格请求：以菇香浓，菇肉丰富，菇面腻滑，巨细匀称，光彩黄褐或者黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优质品格。长得尤其大的鲜香菇不要吃，由于它们多是用激素催肥的，大量食用可对于机体造成不良影响。

快速泡发干香菇小方法：

通常干香菇的泡发时间必要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的要领，如许在急用的时间就不消发愁了。

找一个可以密封的容器，一样平常家里用的微波炉密封盒大概冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，参加没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。

用手摆荡容器，使香菇在容器里相互碰撞。要是你有力气的话晃得使劲点会更快发好。

连续使劲晃一分钟摆布。打开看看是否发到你必要的水平，要是以为还不敷，就连续晃一下子，直到得意的水平为止。