香椿芽的做法
香椿芽，又称为香椿尖、香椿等，是一种“树上蔬菜”更是一种绿色食品。香椿芽富含人体所需的多种营养成分，如蛋白质、维生素、钙、胡萝卜素等。人们准确地食用香椿芽，可以或许清热解毒、利尿利湿、健脾开胃等。因而，香椿芽受到许多朋侪的喜好。那末，香椿芽的做法有哪些?
一般来说，香椿芽的做法有很多种，如炒、腌制、拌等。每一一种做法都可以或许让香椿芽成为鲜味的好菜。
香椿芽炒蛋的做法
1、香椿芽洗净入滚水中焯烫捞出，净水冲刷挤掉水份切碎。
2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少许净水打散成蛋液。
3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒便可。
小窍门
香椿中亚硝酸盐含量较高，以是吃时要选新苗，吃前需焯烫。
香椿芽拌豆腐的做法
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽滚水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
香椿竹笋的做法
1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出
2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋稍加煸炒再下香椿一块儿煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟便可出锅
香椿豆腐的做法
1.豆腐放入滚水中汆烫约1分钟，捞出放凉，再放入冰箱冰镇约30分钟掏出。
2.香椿酱参加素蚝油、糖调味后，淋于作法1的豆腐上便可。
温馨提醒：香椿芽的做法有香椿芽炒蛋、香椿芽拌豆腐、香椿竹笋、香椿豆腐等。尽管香椿芽拥有富厚的营养成分，然而，人们在烹制香椿芽时肯定要多加细致。要晓得，香椿芽亚硝酸盐的含量对比高，有大概会引起中毒。因而，人们在吃香椿芽时肯定要用开水烫一下，如许的服法是最宁静的。