咸干花生米的做法介绍

实在花生的饮食方法有很多种，有些人喜好生吃，有些人喜好炖着吃，而有些人喜好爆炒来吃，可以说咱们完整可以或许依据，本身的口胃去选择最合适的方法，咸干花生米便是此中的一种，那末你有相识过到底咸干花生米，应该怎么制作吗，下面就为各人讲讲，咸干花生米的详细制作方法。

咸干花生的制作方法：重要质料花生仁24千克。糯米粉26千克，淀粉0.65千克，食盐4千克，味精0.25千克。装备器具滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。制作方法做调味浆：先加18千克水，把4千克盐消溶、煮沸。取适量水将0.65千克淀粉以及0.35千克糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25千克味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。制糖浆：取15千克水，加5千克沙糖搅拌消溶，再取1.5千克糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立刻把糯米粉浆突入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。浇浆撒粉：取花生仁24千克、倒入滚锅，随滚锅转动屡次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15千克），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时请求裹粉花生仁外貌不干不湿，颗粒间不粘连，外貌有光芒。烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40千克，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要匀称。烘烤的花生仁请求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。加调味浆：花生仁出笼后，立刻倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5千克，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色匀称时即铲入盘内，匀称放开冷却，不使粘连。制品请求外貌呈金黄色，光彩匀称，平滑相宜，酥脆可口。工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→制品

以上便是咸干花生米的制作，盼望通过这些内容的先容，各人都可以或许注重，科学的相识这些制作的本领，那末在生存之中，当本身有如许的饮食愿望的时间，就不消不停担每次都要跑去表面购置了，由于本身可以或许完成的食品，固然越发鲜味。