咸蛋黄烘玉米
一、质料:
主料：咸鸭蛋100克，玉米(鲜)250克，
辅料：火腿50克，胡萝卜50克，
调料：玉米淀粉5克，盐2克，植物油30克
二、做法:
1.玉米粒放入滚水中煮至八成熟，捞出沥干水份，加少量干淀粉，搅拌匀称，将过剩的淀粉倒出;
2.胡萝卜洗净，切丁，入滚水中焯至变色捞出控水;
3.火腿切丁待用;
4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油;
5.锅内留底油，参加咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至匀称的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒匀称便可。
三、食品相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与团鱼、李子同食。
玉米(鲜)：玉米忌以及田螺同食，不然会中毒;尽量避免与牡蛎同食，不然会拦阻锌的吸取。