虾炖馅的做法大全

虾肉馄饨馅是许多人都无比喜好吃的一种馅料，这些馅料就会要比平凡的馅料味道上面变得越发鲜美一些的，会有海鲜的味道，并且营养物质方面确定便是会变得越发丰富多彩一些的，无非许多人都不太会去做的，这也是比较简单的，通常只要将虾肉剁成肉馅之后再包到馄饨皮之中就可以的。

1奇怪明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或者用铰剪剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

2用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲便可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好)

3取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把全部的做完

4烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚蛋，小馄饨都浮上水面，便可捞出盛碗中开吃了

面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不凌驾二吋见方之小块加干面粉，只管即便擀开，但至肯定水平就擀不薄了。这时以玉米淀粉代替面粉，就可擀至随便所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

和面的时间最佳放个鸡蛋在内里，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到适合的时间把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防备粘连。

2馄饨馅的做法因馄饨皮较薄，不适宜包裹大颗粒的食材，因而食材多需剁碎;惟为雅观考量，虾通常仅经剥壳处置惩罚，并未剁碎。除了剁碎外，另一手事情法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方法，是利用机器绞碎。

步调如下：

在每一一斤肉馅中参加一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀

取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀

将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或者虾皮用粉碎机打成末，放到盘里放开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀便可。

小提示：

馄饨馅中还可以参加：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，虾丁(不克不及太烂)等，构成种种特色的馄饨馅。