五香酱牛肉的做法
牛肉富含富厚蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及术后，病后保养的人在增补失血、修复构造等方面尤其相宜，隆冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品;牛肉有补中益气，牛肉做法有许多，五香酱牛肉因其味美醇厚，深受人们喜好。
牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，多吃对于身材很好。五香酱牛肉作为一种普通化的菜被许多人追捧，五香酱牛肉该怎么做呢，一起来看看。
1、将牛肉用盐重复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天寒天需2天);
2、将腌制好的牛肉掏出，用清水泡洗洁净，放入滚水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污掏出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜以及布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁协调成酱赤色，改小火，维持汤水温度在950C摆布，慢煮约30分钟;
4、掏出芹菜，再煮2个小时(中心需将牛肉翻动1-2次)，待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉外貌，晾凉，切片装盘食用。
牛肉相宜于生长发育、术后、病后保养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及黄眼花之人食用;然而感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。