五花肉炖芋头

许多人都以为芋头肯定是用来做甜品大概用来炒菜的，并没有想过芋头，有一天还可以用来炖，芋头切掉外皮之后用来炖菜，以是无比的好吃，并且口感以及营养价值也很高，在芋头炖菜的时间必要筹备好五花肉，如许会让总体口感变得更好，更有代价。

质料

五花肉500克摆布，荔浦芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱段，盐，

做法

1.五花肉洗洁净切成小块，凉水下锅

2.烧开后撇去浮沫

3.捞出肉块冲刷洁净备用

4.锅内放少量油，放入适量冰糖逐步加热

5.待烧至冰糖消溶并微红时，倒入肉块翻炒

6.参加料酒以及老抽炒至上色

7.填入适量净水没过肉块

8.参加大料以及胡椒粉

9.再放入姜片以及葱段。要是有肉桂以及香叶就更好了，这两样我家里都没有了

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时

11.参加切好的芋头块

12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓便可

香芋扣肉

质料

五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油

做法

1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水份用老抽充实上色后用厨房纸沥干过剩的水份备用。

2.香芋去皮切片状、不行切得太薄以避免焖的时间不易成块。

3.下油热锅至5成热，把五花肉逐步倒入油中警惕翻动炸至猪皮显金黄色便可捞起，连续下香芋炸至稍稍变色捞起。

4.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概同等，然后按一片五花肉一片香芋的方法摆好碟（猪皮朝下）。

5.隔水蒸上1小时摆布，用生抽、南乳大概豆腐乳取代也可、油、水兑好酱汁淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟。

5.反扣在此外一个碟子上便可。

芋头烧肉

质料

芋头，带皮五花肉，葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精

做法

1.五花肉洗洁净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片

2.锅中放油，放入花椒以及八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到外貌微黄

3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色

4.放入葱姜蒜翻炒匀称，参加没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟

6.放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精便可出锅