五花肉炒包菜的做法

五花肉尽管大街上卖的许多，但是很少有人会吃，由于一样平常人都喜好吃瘦肉，五花肉夹杂着肥肉，吃起来太甚油腻，实在五花肉直接吃天然会以为无比油腻，平常可以用来炒菜会以为很香，并且五花肉的油水都是很纯天然的，要比吃平凡的油要更香一些，五花肉炒包菜的做法来相识一下。

主料

五花肉:适量

包菜:半个

食用油:适量

盐:4g

海天鲜酱油:1小勺

葱:适量

姜:两片

蒜:2瓣

辅料

胡萝卜:两片

烹饪步骤

1:五花肉切片。

2:切好葱姜蒜备用。

3:包菜洗净，沥干水份。

4:热锅凉油，油温升到8成热时放入五花肉煸炒。

5:把五花肉快炒焦时，放入葱姜蒜爆香。

6:放入鲜酱油翻炒匀称。

7:放入包菜翻炒，要大火快炒哦！

8:包菜炒蔫儿时放入盐翻炒。

9:翻炒几下，出锅前也可以放点鸡精或者鸡粉调味，关火。

手撕包菜

质料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒摆布、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少量

做法

１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒匀称；

４、放少量糖提鲜，加少量盐、鸡精调味便可。

鲜味加分法门：

１、包菜洗净撕成小块后，要只管即便控干水份，制止炒菜的时间水份太多影响味道；

２、放蒜片以前关小火，放入卷心菜后，立刻把下面的辣椒翻炒上来，防备炒偏激；

３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就披发出来了；

４、炒卷心菜的时间，要大火快速翻炒，包管养分不流失。

包菜炒肉

质料

五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油

做法

1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片。

2、甘蓝切成大块，蒜切片，葱切段。

3、适量植物油烧四成热，放入肉片逐步煸炒。

4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色。

5、放入葱蒜、甘蓝煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐连续炒。

6、临出锅时放几粒味精，淋少量醋，翻炒盛盘。

小诀窍

也可以将甘蓝在滚水中焯一下再炒，无非我不喜好这模样。也可以放点辣椒酱来炒，别是一番味道。