莴笋炒排骨
莴笋炒排骨，顾名思义，便是一种将莴笋与排骨放在一块儿制作而成的食品，也是一种口感好且营养价值很高的食品。莴笋炒排骨的制作方法照旧比较简单的，固然在烹调的历程之中，可以或许利用一些小本领的话，可以使这道菜变得越发好吃。下面，就为各人细致先容一下莴笋炒排骨的制作方法及营养价值！
莴笋炒排骨的做法
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切发展方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨外貌炒得略为焦黄时，参加大碗净水（水量没过排骨外貌），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时参加切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一块儿翻炒匀称。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入沙锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充实吃透肉汤，入味，便可。
莴笋的营养价值
莴笋含有富厚的营养成分，尤其在叶中更高。每一500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低患上多，每一500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
排骨的营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便以及止消渴。
中医以为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，照旧排骨汤，无论是红烧，照旧爆炒，排骨都有着补中益气的作用。