万年青菜干做法
万年青菜干这种工具是信赖很少人会晓得它的制作方法吧，由于这种食品的做法必要经由特别的加工过程，让青菜保存自身的维生素C以及矿物质，以是晒干之后的青菜干跟万年青是相似的。然而，咱们制作万年青菜干的时间要挑拣两三月冬油菜萌生的时间，去嫩尖做为原来举行煮泡腌制晒干等操纵。
万年青菜干宁波一带的风韵名菜。以其光彩青翠，与观赏植物万年青相似而得名。
产品特色
因为其特别的加工工艺，鲜菜中的维生素C以及矿物质大多未受丧失，以是它虽是干菜，但仍不失口胃。夏秋季候，市场上青菜较少，此菜干即是一味很好汤料。取少许干菜于碗中，加酱油、味精，用滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地睁开，再加之麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。已往，多为家庭加工，作自食或者奉送外埠亲朋。现在，屯子一些食物加工企业应用烘箱装备，举行小批量生产，市场上也常有提供。
制作工艺
二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌生时，取其顶端三四节嫩尖为质料，放入滚水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，敏捷捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干。
一般食用方法
取少许干菜于碗中，加酱油、味精，用滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地睁开，再加之麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。