豌豆糕的做法大全

咱们平常食用的糕点有许多种类，而红豆糕、绿豆糕等都很常见，但大概许多人还不晓得豌豆也同样可以制作糕点的，但详细怎么做，各人可通过豌豆糕的做法大全来细致相识一下。豌豆拥有富厚的养分，制作成的糕点也拥有奇特的味道，以是也尤其受人们的喜好，有几种做法各人可选择适宜本身口胃的试一下。

制作材料

主料

白豌豆500克。

辅料

优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少量。

制作方法

制法一

先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。

净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样)，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。

制法二

将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。挨次撒若干层后，晾冷。固结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少量。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食物。

菜肴特点

香甜可口，清冷下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。豌豆食物拥有清热、解毒、利尿的效用，尤其是对于糖尿病以及产后乳汁不下的患者有奇异药效，也可制作烙炸类休闲食物，是夏日去暑的冷食，系太原市季候小吃之一。

营养价值

豌豆：

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

柿饼：

柿子的营养素十分丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉;柿子含有黄铜甙，可降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心脑血管功能，防治冠心病、心绞痛。