铁板嫩豆腐
咱们平常吃豆腐的要领大多是炒、炖或者炸，并且铁板嫩豆腐是道美食，重要利用的食材便是豆腐以及鸡蛋，此中还可加入适量的番茄酱等等，先把豆腐切成小块，不要太厚，用种种本身喜好的调料腌制，约莫半小时后举行油炸。按本身喜好的口胃参加胡椒粉，制作出的豆腐也尤其的香。
食材明细
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量;
制作步骤
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将全部配菜(洋葱、青椒、胡萝卜、腊肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.中筹备事情完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少量油，参加姜末爆香，参加洋葱、胡萝卜翻炒。
5.参加腊肠末翻炒。
6.参加番茄酱翻炒匀称。
7.参加事先调好的粉浆翻炒匀称
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少量油烧热，改小火，将事先打好的蛋液铺平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜好青椒的清香味，以是放在末了参加。不喜好的可以提前参加。)
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩鲜味的豆腐做好了，享用吧。
香辣铁板豆腐
主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
1.北豆腐冲刷洁净，切1.5cm厚片。
2.花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混淆匀称。
3.油锅烧热，挨次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面连续煎。
4.豆腐煎好，撒混淆调味粉。调味粉匀称铺满豆腐外貌便可，不要太多。撒葱花，关火。
小帖士
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的历程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时间肯定要小火，倒完炖好的豆腐之后立刻关火。