特色骨汤面怎么做

在中国人的饮食习惯中，各人喜好煲汤来吃，譬如炖排骨汤来吃，林林总总的骨头都可以炖汤来吃，平常时常喝一些骨头汤，益处是无比多的，譬如拥有补钙的作用，尤其适宜小孩子以及老年人喝，此外骨头汤还可以或许帮助医治男性阳痿肾虚等效用，下面教各人做特色骨汤面的要领。

特色骨汤面的做法：

质料

猪或者牛胫骨或者脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少量、米醋数滴。

制法

将骨砸碎，放入冷水顶用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，连续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜参加汤中煮至面熟；加盐推匀即成。

大骨汤面

质料

猪大骨油菜叶挂面

配料

葱姜米醋盐花椒大料水

做法

1、筹备所需质料。

2、洗净的猪大骨放滚水锅焯一下去血水。

3、大骨放入锅中添加足量净水，一并放入大料、花椒、葱段以及姜片。

4、放入少量米醋，在煮大骨时参加少量米醋，更能增进钙的吸取，大火烧开，小火炖2个小时摆布。

5、取油菜叶洗净并切段。

6、另起锅煮熟面条。

7、切成段的油菜叶放入大骨汤中。

8、下入煮熟的面条调入盐便可。

温馨提醒

煮大骨时先放一部分盐如许煮出的大骨更容易入味儿。

豚骨汤面

豚骨汤面（便是猪骨，也称为“豚骨”）主料是猪大骨及猪各部位骨头。

制作豚骨汤起首将骨头去血丝并敲开，用大火烧开，再用文火烧十几个小时，将骨头烧至乳白色而成。鲜美适口的豚骨汤底配以汤面，使人回味无穷。

排骨汤面

质料

拉面150公克，青菜适量，酱味猪肉汤头500㏄，排骨200公克，蒜末少量，葱花少量，油50㏄，A.油30㏄，太白粉少量，水200㏄，酱油1大匙，糖14茶匙，八角1颗，B.盐14茶匙

做法

1.排骨切小块，撒上太白粉备用；拉面、青菜烫熟备用。

2.锅烧热倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黄，捞起沥干备用。

3.将作法2的炸油倒掉后，放入蒜末，并参加调味料Ａ，以中火煮约15分钟熄火。

4.酱味猪肉汤头煮热，参加调味料Ｂ调味后倒入装有熟面的碗？，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成。