溏心鸡蛋的家常做法
鸡蛋是咱们无比熟习的一种食材，鸡蛋内里含有蛋白质，卵磷脂以及别的多种咱们人体必要的营养素，以是鸡蛋受到了各人的喜好，鸡蛋有很多种做法，咱们非但可以接纳鸡蛋来煮着吃并且还可以接纳鸡蛋来煎着吃，别的咱们还可以接纳鸡蛋来做成蛋糕等食品，下文咱们给各人先容一下溏心鸡蛋的家常做法。
质料：
鸡蛋。
调味料：
卤汁(冰糖、油、酱油、八角)。
做法：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一块儿入冷水中，加点盐，以中火煮;(放筛子内可一块儿下锅、一块儿捞起，让每一个蛋煮的时间同等。)
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到立刻将蛋移至冷水中降温;从蛋尖的一头轻轻敲碎，警惕剥除蛋壳;
3、泡蛋：用洁净的布将蛋外貌水份擦干，放入卤汁中浸泡一天便可;(确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。)
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不行用刀切，患上用线绕蛋一圈，警惕划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角(卤包)调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很鲜味。
小贴士：
做溏心蛋要用奇怪蛋，不行用冷藏蛋。最首要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不可，要煮到卵白熟，蛋黄仍软嫩才算胜利。要是剥蛋时发明煮不敷，可立刻拿回锅中连续煮，不然剥开蛋就破了，很惋惜。
在上面的文章内里咱们先容了一种常见的食材，那便是鸡蛋了，咱们晓得鸡蛋非但好吃并且还含有富厚的养分，常吃鸡蛋可以起到进步人体免疫力等服从，上文为咱们细致先容了溏心鸡蛋的家常做法。