香糯玉米具有香、糯、甜、软,口感好的特点;还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用;但是专家提醒:糖尿病人别吃糯玉米
。
玉米中含有大量的养分保健物资也让专家们感触惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物资对于防备心脏病、癌症等疾病有很大的益处。
如老玉米中糖的含量比平凡大米低2.3%,而粗纤维含量险些是大米的9倍,这些都有利于糖尿病患者低落餐后血糖程度。但玉米的品种较多,有的品种是糖尿病患者不宜食用的。如甜玉米,它的可溶性糖含量比大米高2%~15%,此中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖,食用后易使血糖上升。
别的,糯玉米的支链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速率比其他谷物快,因而不宜单独食用,可与豆面或者富含膳食纤维的食品搭配食用,以缓解血糖上升。黑玉米大多也是糯质的,食用时最佳也搭配豆面、燕麦等粗粮。
综上所述,糖尿病人别吃糯玉米
,可以选用黄色的玉米进行食用。