台湾卤肉饭

许多人都爱吃林林总总的饭，卤肉饭，排骨米饭，如许的快餐也是许多年轻人都喜好的，对付卤肉饭就更有一种说不出来的热爱了，那末爱吃卤肉饭的人都相识台湾卤肉饭吗，台湾卤肉饭已经很有名气了，尤其是一些人去台湾游览都会吃如许的美食，本日咱们来看看台湾卤肉饭的做法。

台湾美食的范例有许多，许多去台湾的人都是为了吃林林总总的美食，在好吃的食品中，台湾卤肉饭也应该算是小有名气的，许多人都爱吃如许的饭，本日咱们看看台湾卤肉饭是怎么做的。

做法一

食材筹备

大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉

制作步调

1、制作油葱酥

卤肉饭

(1)干葱头切去两端，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈;

(2)撒入少量淀粉，用手混淆匀称，并将小洋葱圈拆散;

(3)中火烧热油锅(最佳是猪油，如无用色拉油取代也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒;

(4)待小洋葱丝逐步浮起，呈微黄色时，敏捷捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充实吸取油分并晾凉;

(5)将油葱酥放入密封袋(或者保鲜袋)，用擀面杖压碎。

2、奇怪五花肉洗洁净，擦干水份，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁;

3、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少量油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香;

4、将五花肉丁放入锅中，逐步煸炒到微微上色，逼出此中过剩油脂;

5、锅中参加酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥以及适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm便可。

6、大火翻炒匀称后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一块儿倒入沙锅中逐步卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

7、卤时可参加几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一块儿逐步卤，吃时以及卤肉饭一块儿享用。

8、最佳，盛米饭，浇卤肉汁，加之卤蛋，配上一两棵青菜心大概别的爽口小菜.不可一世的扒饭连同肉以及汁一块儿入口。

做法二

食材筹备

主料：五花肉水煮蛋青菜心干香菇虾米

台湾卤肉饭

辅料：红葱头姜末蒜末生抽老抽八角料酒冰糖五香粉胡椒粉

制作步调

1买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时间可以适量的切成几大段利便操纵，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3筹备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一块儿煮，做成卤蛋。

4炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，连续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后参加生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒匀称。

5加入适量温水，不消太多，没过五花肉1-2cm便可。

6大火炒匀，待汤汁煮滚后，整个倒入沙锅中，转小火慢炖，这时别忘了参加水煮蛋，炖制的时间为两个小时，要是你的时间有限，至少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时之后放入。(炖的时间火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~)

7末了盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防备油腻，最佳再此外筹备一盘青菜同食。

在台湾差别处所的台湾卤肉饭的做法也是不同样的，差别的卤肉饭代表的意义也是不同样的，做卤肉饭用的一样平常都是五花肉，肥而不腻，尤其是有一种甜甜的味道，是很受人们接待的，爱吃卤肉饭的人本日可以去学一学卤肉饭的做法。平常可以做如许的美食。